Evaluación del metabolismo energético en estudiantes universitarios en tiempos de pandemia por COVID-19
DOI:
https://doi.org/10.24039/cv20221011228Palabras clave:
Metabolismo energético, alimentación, actividad física, pandemia Covid-19 (Fuente MeSH)Resumen
La alimentación mundial durante la pandemia por la Covid-19 se vio afectada debido a los inesperados cambios en el estilo de vida y hábitos alimenticios, siendo perjudiciales para la salud, por tanto, este trabajo tiene como objetivo evaluar el consumo nutricional, la actividad física y el peso corporal influidos por la variación del metabolismo energético, antes y durante la pandemia en estudiantes universitarios. El estudio fue de tipo observacional, descriptivo, transversal y prospectivo. Se realizó una encuesta realizada a un grupo aleatorio de 103 estudiantes conformado por 60 mujeres y 43 hombres, cuyo 71.8% de la muestra oscila entre los 16 y 20 años. Se consideraron los siguientes criterios de selección: peso, talla y actividad física, posteriormente, se recolectaron los datos y se clasificaron mediante tablas estadísticas. Los resultados mostraron un incremento porcentual de 5.63% en el consumo general de carbohidratos, proteínas y lípidos durante la pandemia., y el 46.60% de los encuestados presentaron hiperfagia, siendo una posible causa hacia la obesidad y sobrepeso. Finalmente se concluye que existe un cambio en el metabolismo energético durante la pandemia, asociados a diversos factores tales como: actividad física, ingesta de alimentos por carbohidratos, proteínas, lípidos y estilos de vida.
Descargas
Citas
Álvarez, L. & Álvarez, A. (2009). Estilos de vida y alimentación. Gazeta de Antropología 25 (1), artículo 27. Granada, España: Universidad de Granada. Disponible en: http://hdl.handle.net/10481/6858
Biolatto. L. (2020). Metabolismo energético, ¿Qué significa?. Mejorconsalud. Disponible en: https://mejorconsalud.as.com/fitness/salud/bienestar/metabolismo-energetico/
Caballero Cartagena, L. M. (2019). Estudio del estatus ponderal y actividad física en ingresantes del 2013, de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle [Tesis de Maestría, Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle]. Disponible en: https://1library.co/document/yd2x5dgq-estudio-ponderal-actividad-ingresantes-universidad-nacional-educacion-enrique.html
Ceballos, J., Pérez, J., Flores, J., Vargas, J y Ortega, G. (2018). Pandemia del siglo XXI. Revista de Sanidad Militar Obesidad., Vol. 72, N.º 5-6, pp 332-338.
León, K. & Arguello, J. (2020). Efectos de la pandemia por la COVID-19 en la nutrición y actividad física de adolescentes y jóvenes. Disponible en: https://www.unicef.org/lac/efectos-de-la-pandemia-por-la-covid-19-en-la-nutricion-y-actividad-fisica-de adolescentes-y-jovenes
Yasmid, A., Tabares, E., Montoya, S., Muñoz Rodriguez, D. & Monsalve, F. (2020). Recomendaciones prácticas para evitar el desacondicionamiento físico durante el confinamiento por pandemia asociada a COVID-19. Universidad y Salud 22(2):166-177. DOI: https://doi.org/10.22267/rus.202202.188
Niñerola, J., Capdevila, L. & Pintanel, M. (2006). Barreras percibidas y actividad física: el autoinforme de barreras para la práctica de ejercicio físico. Revista de Psicología del Deporte. Vol. 15, núm. 1, pp. 53-69. ISSN: 1132-239X
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (2017). El futuro de la alimentación y la agricultura. Tendencias y desafíos. Disponible en: http://www.fao.org/3/i6881s/i6881s.pdf
Organización Mundial de la Salud (2020). Directrices de la OMS sobre actividad física y hábitos sedentarios. Disponible en: https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/337004/9789240014817-spa.pdf
Parrales, M. (2020). Estilo de vida en estudiantes de una Institución de Educación Superior Pública durante la pandemia por COVID-19. Período mayo - septiembre del 2020. Repositorio Digital UCSG. Facultas de Ciencias Médicas Guayaquil, Ecuador: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil.
Quito Aguilar, A. D. (2021). Actividad física y gasto energético como consecuencia de la emergencia sanitaria por covid 19 en jóvenes de noveno año de la unidad educativa sánchez y cifuentes de la ciudad de Ibarra [Tesis de Bachillerato, Universidad técnica del norte, Ecuador]. Disponible en: https://bit.ly/3dczkff
Rosa, A. (2015). Metabolismo energético y actividad física. Efdeportes.com. Disponible em: http://www.efdeportes.com/efd206/metabolismo-energetico-y-actividad-fisica.htm
Sardinha, H. (2015). Metabolismo. Biología net. Disponible en: https://www.biologianet.com/anatomia-fisiologia-animal/metabolismo.htm
Sudría, M., Andreatta, M. & Defagó, M. (2021). Los efectos de la cuarentena por coronavirus (covid-19) en los hábitos alimentarios en Argentina. DIAETA Revista científica de la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas AADYND. Disponible en: http://www.aadynd.org.ar/diaeta/seccion.php?n=142
Valenzuela, D., Soabarzo, D., Basoalto, D., Sillero, M. & Basoalto, A. (2019). Relación entre la tasa metabólica basal con proteína C reactiva ultrasensible y variables antropométricas en adolescentes. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Disponible en: http://www.alanrevista.org/ediciones/2019/3/art-2/
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2022 Francisco Javier Cajahuamán Martinez , Sshiérida Shiomara Espinoza Gómez , Cristina Ludmila Osorio Quinto, Alexandra Susan Inés Pasquel Villanueva , Yuliana Ayala Piñella, Adela Aurora Pérez Carreño, Jessenia Brillit Villaverde Herrera , Sandra Guzman Calcina
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Todos los documentos se publican bajo Licencia de Creative Commons Reconocimiento 4.0 Internacional.
Los autores conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo registrado con la Licencia de Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo, y a la primera publicación en esta revista.
English
Español (España) 
Português (Brasil) 
