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Lebensmittelkontrolle 2.0

  • Conference Proceedings "Food Science Dialog"
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Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Der Lebensmittelhandel im Internet erhält eine stetig zunehmende Relevanz im E-Commerce und stellt Überwachungsbehörden vor neue Herausforderungen. Behörden sind dazu verpflichtet, deutsche Lebensmittelhändler nicht nur im stationären Handel, sondern auch im Online-Handel zu kontrollieren. Dabei entstehen für die Kontrollbehörden Schwierigkeiten im Umgang mit der enormen Menge an Daten und der Schnelllebigkeit der Angebote im World Wide Web. Für eine effiziente Kontrolle wird daher eine automatisierte IT-basierte Lösung benötigt, die auf einem detaillierten Konzept zur Online-Überwachung des virtuellen Lebensmittelmarktes basiert. Das AAPVL-Forschungsprojekt beschäftigt sich mit den inhaltlichen und technischen Anforderungen für die Realisierung einer solchen Lösung. Im Rahmen des Projekts wurde ein neuartiges theoretisches Konzept zur Lebensmittelüberwachung im Internet entwickelt und ein Software-Prototyp zur automatisierten Überwachung von efoods realisiert.

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Abb. 1
Abb. 2

Notes

  1. http://curl.haxx.se/libcurl/php/.

  2. http://www.w3.org/TR/xpath20/.

  3. http://www.w3.org/DOM/.

  4. http://pubs.opengroup.org/onlinepubs/009695399/toc.htm.

  5. https://jquery.com/.

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Authors and Affiliations

  1. Fakultät Life Sciences, Hochschule für Angewandten Wissenschaften Hamburg, Ulmenliet 20, 21033, Hamburg, Germany

    Alexandra Krewinkel, Niklas Finck, Boris Tolg & Jan Fritsche

  2. Fakultät Design, Medien, Information, Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Finkenau 35, 22081, Hamburg, Germany

    Sebastian Sünkler & Dirk Lewandowski

  3. Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie, TU Berlin, Gustav-Meyer-Allee 25, 13355, Berlin, Germany

    Lothar W. Kroh

  4. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Mauerstraße 39–42, 10117, Berlin, Germany

    Georg A. Schreiber

Authors
  1. Alexandra Krewinkel
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  2. Sebastian Sünkler
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  3. Dirk Lewandowski
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  4. Niklas Finck
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  5. Boris Tolg
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  6. Lothar W. Kroh
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  7. Georg A. Schreiber
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  8. Jan Fritsche
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Corresponding author

Correspondence to Jan Fritsche.

Additional information

Der “Food Science Dialog” fand vom 15. bis 18. September 2015 in Hamburg statt und wurde von der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW), der Behörde für Gesundheit und Verbraucherschutz (BGV) und der Behörde für Wissenschaft und Forschung (BWF) und in Kooperation mit der Universität Wageningen (NL) organisiert und durchgeführt.

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Krewinkel, A., Sünkler, S., Lewandowski, D. et al. Lebensmittelkontrolle 2.0. J. Verbr. Lebensm. 10 (Suppl 1), 3–7 (2015). https://doi.org/10.1007/s00003-015-1000-6

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/s00003-015-1000-6

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