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KCI 등재

호텔 웨딩 컨벤션의 식 공간 연출, 푸드 스타일링, 테이블 데코레이션이 고객 만족과 고객 충성도에 미치는 영향

The Effect of Dining Space Design, Food Styling, and Table Decoration of Hotel Wedding Conventions on Customer Satisfaction and Customer Loyalty

Culinary Science & Hospitality Research
약어 : CSHR
2010 vol.16, no.1, pp.239 - 253
DOI : 10.20878/cshr.2010.16.1.019
발행기관 : (사)한국조리학회
연구분야 : 기타사회과학
Copyright © (사)한국조리학회
조성호 1 ,  이성만 2

1세종대학교

2경기대학교

358 회 열람

본 연구는 호텔 웨딩 컨벤션 고객의 식 공간 연출, 푸드 스타일링 및 테이블 데코레이션에 어떠한 영향을 미치는지를 파악하고자 하였다. 연구목적을 달성하기 위하여 문헌연구와 실증조사를병행하였으며, 가설을 검증하기 위하여 수집된자료를 분석 검증하였다. 분석을 위해 서울 지역특급 호텔 웨딩 컨벤션의 고객을 대상으로 총 316개의 설문지를 분석에 이용하였으며, 조사에서 얻어진 321개의 자료 중 결측치가 없는 96%의 자료에 대하여 SPSS 12.0과 AMOS 5.0을 이용하여분석하였다. 분석결과는 다음과 같다. 먼저 식 공간 연출은 고객 만족에 유의적인 영향을 미치는것으로 나타났다. 둘째, 푸드 스타일링은 고객 만족에 유의적인 영향을 미치고 있으며, 고객 만족은 재방문 의도에 유의한 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 고객 만족은 구전 의도에유의적인 영향을 미치고 있으며, 재방문 의도도구전 의도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.

This study was designed to investigate the performance analysis of dining space design, food styling, and table decoration of hotel wedding conventions. For this purpose, it investigated relevant literatures, set up hypotheses to solve main questionable considerations and made a corresponding empirical analysis. For the empirical analysis, a questionnaire survey was conducted to total 316 customers of deluxe hotels in the Seoul area. The model was tested using SPSS 12.0 and AMOS 5.0 on a sample of 321 surveys received with 96%of usable response rate. The results of the empirical analysis are as follows. Dining space design has a significant effect on customer satisfaction. Food styling has significant influence on customer satisfaction. Customer satisfaction has significant influence on revisit intention. Customer satisfaction has a significant effect on word of mouth. Revisit intention has significant influence on word of mouth.

hotel wedding convention, dining space design, food styling, table decoration, customer satisfaction,customer loyalty

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