Paula Inés Amiano es licenciada en Nutrición, profesora de nivel medio y superior, antropometrista y doctora en Nutrición. Actualmente es docente y directora de la carrera de Nutrición en la Universidad Abierta Interamericana, profesora en UNLa y en nivel terciario, además de nutricionista deportiva en el Club Atlético San Lorenzo de Almagro. Integra la Comisión Directiva de ASEUNRA y el Comité Asesor de AADYND. Fue profesora en la UBA, UCES, Maimónides, ISALUD y en el Instituto Universitario del Htal. Italiano.